Lykilmunurinn á aflatoxíni og sveppaeitri er sá að aflatoxín er tegund eitruðs sveppaeitur sem er framleidd af Aspergillus tegundum en sveppaeitur er annað umbrotsefni framleitt af sveppum sem geta valdið sjúkdómum og dauða hjá mönnum og öðrum dýrum.

Sumir sveppir valda mönnum og öðrum dýrum sjúkdóma. Þeir ráðast inn í dýrafrumur, nærast og vaxa úr þeim. Annað en það, það er önnur leið sem sveppir geta valdið sjúkdómum. Þetta eru efnaskipti sem eru eiturefni. Ákveðnir sveppir, einkum mygla, framleiða afleidd umbrotsefni þekkt sem sveppaeitur. Þessir sveppir vaxa á mat og seyta sveppaeitur. Þegar við neytum matar sem eru mengaðir af sveppaeitrum veldur það margvíslegum skaðlegum heilsufarslegum áhrifum og stafar af okkur alvarleg heilsufarsleg ógn. Það eru mörg hundruð mismunandi sveppaeitur. Meðal þeirra er aflatoxín eitruðasta og oftast mýkótóxín ​​framleitt af Aspergillus tegundum. Þess vegna veitir þessi grein stutta skýringu á muninum á aflatoxíni og sveppaeitri.

INNIHALD

1. Yfirlit og lykilmunur 2. Hvað er aflatoxín 3. Hvað er sveppaeitur 4. líkt milli aflatoxíns og sveppaeitur 5. Samanburður á hlið við hlið - aflatoxín og sveppaeitur í töfluformi 6. Yfirlit

Hvað er Aflatoxin?

Aflatoxín er tegund sveppaeitur sem framleitt er af Aspergillus tegundinni. Það er eitt eitruðasta sveppaeiturefnið. Ennfremur eru aflatoxín banvæn og krabbameinsvaldandi. Að auki eru aflatoxín oft til staðar í mörgum fæðutegundum, þar á meðal korni (maís, sorghum, hveiti og hrísgrjónum), olíufræjum (sojabaunum, hnetu, sólblómaolíu og bómullarfræjum), kryddi (chilipipar, svörtum pipar, kóríander, túrmerik og engifer) og trjáhnetur (pistasíu, möndlu, valhnetu, kókoshneta og Brasilíu hneta). Aspergillus tegundir eins og Aspergillus flavus og Aspergillus parasiticus framleiða mjög eitruð aflatoxín. Þar að auki eru til fjórar helstu tegundir aflatoxína: B1, B2, G1 og G2. Meðal þeirra er aflatoxín B1 öflugasta náttúrulega krabbameinsvaldið.

Aflatoxicosis er bráð eitrun aflatoxína sem getur valdið lifrarskemmdum. Þar að auki geta þeir skemmt DNA og geta valdið krabbameini eins og lifur krabbameini. Ekki nóg með það, þeir geta einnig valdið ónæmisbælingu.

Hvað er sveppaeitur?

Hugtakið „sveppaeitur“ þýðir bókstaflega „sveppaeitur“. Í einföldum orðum eru þetta eitruð efni sem framleidd eru af mótum. Þessi mót vaxa á fjölmörgum matvælum eins og korni, þurrkuðum ávöxtum, hnetum, kryddi osfrv. Og framleiða mismunandi gerðir af annarri eitruðum umbrotsefnum. Aflatoxín, ochratoxín A, patúlín, fumonisín, zearalenon og nivalenol / deoxynivalenol eru nokkrar tegundir af sveppaeitrum. Meðal þeirra eru aflatoxín eitruð og krabbameinsvaldandi. Ennfremur valda sveppaeitrunum margvíslegum neikvæðum heilsufarsáhrifum á menn og önnur dýr. Oftast valda þeir bráðri eitrun og ónæmisskorti. Ekki nóg með það, þeir geta einnig valdið krabbameini. Annað en heilsufarslegt vandamál geta sveppaeitur valdið vandamálum varðandi fæðuöryggi og næringu.

Alvarleiki sveppaeitrunareitrunar og einkenna getur verið mismunandi hjá fólki þar sem þau eru háð nokkrum þáttum eins og tegund sveppaeiturs, magni og lengd útsetningar, aldri, heilsu, kyni einstaklinga sem verður fyrir áhrifum, vítamínskortur, áfengismisnotkun og smitandi sjúkdómsstaða o.s.frv.

Hver eru líkt á milli aflatoxíns og sveppaeitur?

  • Aflatoxín er sveppaeitur. Bæði aflatoxín og sveppaeitur eru sveppaeiturefni sem eru afleidd umbrotsefni. Ennfremur eru þau náttúrulega að finna í sveppum. Einnig valda þau skaðlegum heilsufarsáhrifum á menn og önnur dýr, þar með talið krabbamein, hömlun á nýmyndun próteina, ónæmisbælingu, ertingu í húð og öðrum truflunum á efnaskiptum. Oft eru þær að finna á mat. Ennfremur verður fólk fyrir áhrifum þessara eiturefna beint með því að borða og óbeint frá dýrum sem hafa fengið mat af menguðum mat. Framleiðsla á sveppaeitur og aflatoxínum er stofnsértæk.

Hver er munurinn á aflatoxíni og sveppaeitri?

Aflatoxín er sveppaeitur sem er framleitt af Aspergillus tegund. Sveppaeitur er annað umbrotsefni moldar sem er eitrað efnasamband. Svo, þetta er lykilmunurinn á aflatoxíni og sveppaeitri. Þar að auki eru til fjórar tegundir aflatoxína sem B1, B2, G1 og G2 á meðan það eru til margar mismunandi tegundir af sveppaeitrum, þar með talið aflatoxín, ochratoxin A, patulin, fumonisín, zearalenone og nivalenol / deoxynivalenol o.fl. Þess vegna getum við skoðað þetta líka sem munur á aflatoxíni og sveppaeitri.

Mismunur á aflatoxíni og sveppaeitur í töfluformi

Yfirlit - Aflatoxín vs sveppaeitur

Sveppaeiturefni eru afleidd umbrotsefni í ákveðnum mótum sem eru eitruð efnasambönd. Mýkótóxínframleiðsla er önnur leið til að valda sjúkdómum af völdum sveppa. Til eru mismunandi tegundir sveppaeitrna, þar á meðal eru aflatoxín eitruðustu tegund sveppaeitur sem eru aðeins framleidd af Aspergillus tegundum. Þannig er þetta lykilmunurinn á aflatoxíni og sveppaeitri.

Tilvísun:

1. „Sveppaeitur.“ Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin, Alþjóðaheilbrigðisstofnunin, fáanleg hér. 2. Bennett, JW og M Klich. „Mýcotoxins.“ Klínískar örverufræðigagnrýni, American Society for Microbiology, júlí 2003, fáanlegt hér.

Mynd kurteisi:

1. “(-) - Aflatoxin B1 Structural Formulas V” Eftir Jü - Eigin verk (Public Domain) með Commons Wikimedia 2. “T-2 mycotoxin flat” Eftir Edgar181 - Eigin verk (Public Domain) með Commons Wikimedia